Benarkah telur meningkatkan kolesterol?

Kalbe.co.id - Berbagai anjuran nutrisi seperti hindari telur, makanan yang tinggi karbohidrat membuat gemuk, dan anjuran untuk minum 8 gelas air putih setiap hari telah berlangsung selama bertahun-tahun, namun apakah anjuran tersebut tepat?

Tidak selalu demikian menurut Wendy Repovich, seorang fisiolog olahraga Eastern Washington University di Cheney, Washington. Ia melakukan berbagai usaha untuk membuktikan beberapa kesalahan konsep nutrisi dalam sebuah pertemuan kesehatan dan kebugaran yang didukung oleh American College of Sport Medicine dan diselenggarakan baru-baru ini di Dallas, Amerika Serikat.

“Makan telur akan meningkatkan kolesterol,” mitos ini bermula karena kuning telur mengandung kadar konsentrat kolesterol paling tinggi dibandingkan jenis makanan lain. Namun, bila dimakan dalam jumlah sedikit, telur tidak mengandung kolesterol yang cukup tinggi untuk mengakibatkan risiko bagi kesehatan, Repovich menjelaskan kepada Reuters Health, yang dimuat pada tanggal 4 April 2007.

Ia mengatakan,” Kebanyakan orang menghindari kolesterol, dan mungkin dokter akan menganjurkan untuk menghindari telur bila mereka memiliki risiko penyakit kardiovaskular. Namun sebenarnya tidak banyak penelitian yang membuktikan bahwa makan satu atau dua butir telur sehari benar-benar mengakibatkan perubahan kadar kolesterol.”

“Makanan tinggi karbohidrat menyebabkan kegemukan,” adalah mitos lainnya. Mengurangi karbohidrat dalam diet dapat membantu menurunkan berat badan karena berkurangnya cairan akibat penurunan stok karbohidrat, namun makan karbohidrat dalam jumlah sedang tidak secara langsung mengakibatkan peningkatan berat badan, ujar Repovich.

Sebuah mitos lain seperti, “minumlah 8 gelas air setiap hari,” Repovich mengatakan bahwa memang manusia perlu mengganti hilangnya air  melalui pernapasan, berkemih, keringat setiap hari, namun bukan berarti harus menambah 64 ons air setiap hari.

“Saya melihat banyak sekali orang yang membawa-bawa botol air ke mana-mana. Mungkin banyak dari mereka yang berpikir bahwa mereka perlu meminum 8 gelas air setiap hari, namun tidak menyadari bahwa mereka dapat memperoleh air dari berbagai jenis sumber makanan yang mereka konsumsi.”