364
B
e
R
I
T
A
T
e
R
K
I
n
I
|
a g u s t u s 2 0 0 9
365
|
a g u s t u s 2 0 0 9
B
e
R
I
T
A
T
e
R
K
I
n
I
I
nulin dan oligofruktosa merupakan
komponen yang terdapat di maka-
nan alamiah dalam jumlah persen-
tasi yang bervariasi. Inulin ataupun
oligofruktosa ini saat ini diketahui
terdapat dalam lebih dari 36.000 spesies
tumbuhan. Zat ini banyak terkan dung da-
lam tanaman ataupun sayuran termasuk
di antaranya gandum, pisang dan bawang
putih. Tanaman diperkirakan mengand-
ung inulin 15% - 20%, dan mengan dung
oligofruktosa 5% - 10%. Diperkirakan zat
ini dikonsumsi oleh warga Amerika 1 4
gram perharinya, sedangkan warga Eropa
rata-rata mengkonsumsi sebesar 3 10
gram/ hari. Inulin atau oligofruktosa yang
dijual secara komersial biasanya atau se-
bagian besar disintesis dari sukrosa atau
dari ekstrak tanaman Cichorium intybus.
Manfaat fungsional
Baik inulin maupun oligofruktosa
digunakan sebagai serat tambahan pada
produk makanan. Inulin mempunyai rantai
lebih panjang, sehingga tidak mudah larut
seperti halnya oligofruktosa. Tidak seperti
serat lain, inulin dan oligofruktosa tidak
mengubah rasa, viskositas atau kekentalan
jika dicampurkan dengan komponen ma-
kanan lain.
Manfaat nutrisional
Nilai kalori
Inulin dan oligofruktosa sudah ba nyak
digunakan di dunia sebagai pengganti le-
mak atau gula untuk menurunkan kalori
di dalam makanan, misalnya pada es krim.
Inulin dan oligofruktosa mempunyai kan-
dungan kalori yang rendah dibandingkan
dengan karbohidrat yang tipikal, karena
adanya ikatan (1-2) dari molekul fruk-
tosa. Zat ini tidak dimetabolisme saat me-
lewati rongga mulut, lambung, usus halus;
selanjutnya setelah masuk di usus besar
difermentasi semuanya oleh mikroflora
kolon menghasilkan asam lemak rantai
pendek dan laktat yang akan menghasil-
kan energi. 1 gram inulin ataupun oligof-
ruktosa akan menghasilkan kalori sebesar
1,5 kkal. Hasil fermentasi lainnya adalah
gas dan biomasa. Karenakan tidak dime-
tabolisme, maka tepat digunakan untuk
pasien-pasien diabetes melitus; inulin atau
oligofruktosa idak mempengaruhi glukosa
serum, tidak merangsang sekresi insulin
maupun glukagon.
Diet fiber/ serat
Hal lain yang penting dari inulin atau
oligofruktosa ini adalah manfaatnya seba-
gai serat. Sesuai definisi makanan berserat
adalah komponen makanan yang resisten
terhdap proses hidrolisis oleh saluran
pencernaan. Inulin dan oligofruktosa me-
menuhi definisi ini, sehingga secara fisiolo-
gis mempunyai manfaat di antaranya ter-
hadap fungsi saluran cerna, memperbaiki
parameter lemak darah. Inulin atau oligof-
ruktosa meningkatkan frekuensi buang air
besar (khususnya pada pasien yang men-
galami konstipasi), meningkatkan volume
feses, menurunkan pH feses dsb.
Efek stimulasi Bifidobacterium.
Seperti diketahui, saluran cerna meru-
pakan suatu kompleks ekosistem yang
mengandung lebih dari 400 spesies bakteri.
Dari sekian banyak bakteri tersebut, terda-
pat bakteri yang bersifat baik atau sering
disebut probiotik; di antaranya adalah Bi-
fidobacterium.
Suplementasi inulin atau oligofruktosa
akan meningkatkan aktivitas proliferasi Bi-
fidobacterium. Efek bifidogenik inulin atau
oligofruktosa ini saat ini sudah diakui. Bifi-
dobacterium sendiri merupakan probiotik
yang bermanfaat menghambat pertumbu-
han bakteri yang merugikan, merangsang
komponen sistem imun, menghasilkan
produk fermentasi yang bermanfat, dsb.
Selain itu, dari beberapa studi, inulin
dan oligofruktosa diperkirakan juga mem-
punyai manfaat dalam hal absorpsi ion kal-
sium, dan mencegah terjadinya karsinoma
kolon.
Inulin dan oligofruktosa merupakan
preparat yang digunakan di seluruh dunia
sebagai makanan fungsional. Inulin dan
oligofruktosa ini dikelompokkan seba-
gai prebiotik, sedangkan Bifidobacterium
merupakan salah satu dari probiotik . Jika
prebiotik dan probiotik dikombinasikan
maka menjadi sinbiotik. n
KTW
Inulin dan Oligofruktosa:
Apakah Itu ?
Niness KR. Inulin and Oligofructose: What are
1.
they ?. J. Nutr. 1999;129:1402S-6S.
Referensi
R
aksasa informasi Google dan
raksasa penghasil komputer
IBM bekerja sama dengan
Continua Health Alliance
melansir perangkat lunak
baru untuk mengakses data real time dari
perangkat medis kendali secara langsung ke
catatan kesehatan pribadi (Personal Health
Record/PHR) yang dipunyai Google dan
lainnya.
Menurut pengumuman IBM, kerjasa-
ma 3 perusahaan dalam peluncuran paket
itu akan dapat mengumpulkan data status
kesehatan oleh peralatan medis pribadi,
seperti penggunaan pemantauan tekanan
darah,untuk menapis dan secara rutin
mengevaluasi tanda-tanda kesehatan lain,
yang akan ditransfer secara langsung ke
dalam akun kesehatan Google pasien atau
ke setiap bentuk elektronik dari PHR.
Sekali data dimasukkan ke dalam
PHR, pasien dapat membaginya den-
gan dokter dan profesional layanan kes-
ehatan lainnya secara real time, sehingga
memudahkan umpan balik dan meneri-
ma saran penanganan lebih cepat. IBM
mengatakan fasilitas ini akan membantu
menjaga catatan akurat dan mutakhir.
Dengan perangkat lunak baru ini, ses-
eorang dapat bekerja seperti biasa dan
setiap hari menerima laporan status kes-
ehatan orang tuanya yang tinggal sendiri
dan memiliki tekanan darah tinggi. Se-
orang wanita pengusaha yang mengala-
mi diabetes, dalam perjalanannya dapat
melanjutkan latihan maraton, mendis-
kusikan kadar gula darah harian dan laju
jantungnya, sambil tetap berhubungan
dengan pelatihnya di rumah.
Direktur Google Health, Sameer Samat
mengatakan bahwa kemitraan bersama
IBM akan membantu baik penyedia dan
pengguna mendapatkan akses pada data
peralatan mereka dengan lebih sederhana
dan otomatis. Google Health, layanan cata-
tan kesehatan personal online gratis telah
dilansir bulan Mei 2008. Google Health
memungkinkan konsumen menyimpan,
mengelola, dan membagi informasi kese-
hatan mereka dalam akun online yang
aman. Setiap orang dapat membuka akun
di www.google.com/health.
Samat menjelaskan bahwa IBM menye-
diakan perangkat lunak yang membantu
perusahaan peralatan dan rumah sakit
untuk mengunggah data ke dalam sistem
PHR elektronik, seperti Google Health. Pa-
ket baru yang dikembangkan mendukung
isu medis dan kesehatan secara luas, term-
asuk pengelolaan penyakit kronik, keseha-
tan dan kebugaran dan layanan lanjut usia,
baik di Amerika maupun di negara-negara
lain.
Dan Pelino, General Manager IBM
Healthcare & Life Sciences Industry
menjelaskan bahwa dengan peningkatan
penggunaan setiap bagian layanan indu-
stri kesehatan solusi IBM akan mening-
katakan nilai real time PHR bagi konsu-
men di manapun. IBM mengembangkan
perangkat lunak menggunakan pedoman
Continua Health Alliance yang mempro-
mosikan pengembangan solusi kesehatan
melalui koneksi dan berbagi informasi
secara mudah. Perangkat lunak ini open
source dari Eclipse dan Open Health
Tool, yang merupakan bagian komuni-
tas pengembangan perangkat lunak yang
mendukung pengembangan sistem in-
formasi kesehatan.
Dave Whitinger, Presiden Continua
Health Alliance mengatakan bahwa deng-
an hampir seperempat populasi penduduk
dunia kelebihan berat badan, lebih dari
600 juta orang mengalami penyakit kronis
yang sama dan jutaan orang menjadi tua;
sudah saatnya bagi manajemen keseha-
tan pribadi. Continua bersama IBM dan
Google akan memberdayakan konsumen
dan profesional kesehatan untuk mengak-
ses dan berbagi informasi secara cepat dan
mudah.
Sampai saat ini penerimaan orang
mengenai Google Health masih berbeda.
Beberapa orang keberatan dengan kemun-
gkinan bahwa catatan kesehatan pribadi
bisa dimonitor oleh Google, dan apakah
boleh menyisipkan iklan-iklan di sebelah
data yang dilihat pasien dan dokter; se-
mentara menurut beberapa orang itu hal
yang wajar selama informasi itu tidak disa-
lahgunakan. n
NFA
Melansir Catatan Kesehatan Pribadi
"Real Time"
&